Sveikos mitybos patiekalų gaminimas

Reikalavimai išsilavinimui: mokymasis 11-12  (III-IV gimnazijos) klasėse.

Apimtis mokymosi kreditais – 5 (110 val.).

Programos modulis – Virėjo

Kompetencijos:

• Parinkti maisto produktus ir žaliavas sveikos mitybos patiekalams gaminti. Gebės ir mokysis: Apibūdinti sveikos mitybos principus. Parinkti maisto produktus ir žaliavas sveikos mitybos patiekalams ir užkandžiams gaminti. Parinkti maisto produktų ir žaliavų apdorojimo būdus, technologinius procesus.
• Gaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos tendencijas ir principus. Gebės ir mokysis: Apibūdinti technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtį, veikimo principus, gaminant sveikos mitybos patiekalus ir užkandžius. Apibūdinti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių asortimentą. Parinkti technologinius įrenginius, inventorių, įrankius sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybai. Gaminti sveikos mitybos patiekalus ir užkandžius, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles.
• Įvertinti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybę ir juos apipavidalinti. Gebės ir mokysis: Apibūdinti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės reikalavimus, laikymo sąlygas ir realizavimo terminus. Apipavidalinti ir dekoruoti sveikos mitybos patiekalus ir užkandžius. Nustatyti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybę jusliniu būdu.

Kita informacija:

• Mokiniai, pasirinkę modulį, turi teisę nesimokyti privalomo technologijų dalyko;
• Mokiniai, kurie mokosi pagal formaliojo profesinio mokymo programas ar jų modulius, gali gauti stipendiją;
• Baigus modulį, išduodamas pažymėjimas (kodas 3105).

Žymos:III_IV gimnazijų klasė A