Įgijusiems pagrindinį išsilavinimą – trukmė 110 mokymosi kreditų (su viduriniu išsilavinimu 3 metai)

Tęstiniam profesiniam mokymui – 92 mokymosi kreditai (1,5 metų)

Kvalifikacijos pavadinimas – virėjas.

Kvalifikacijos lygis pagal Lietuvos kvalifikacijų sandarą (LTKS) – IV.

Minimalus reikalaujamas išsilavinimas kvalifikacijai įgyti:

M43101302 – pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje

T43101304 – vidurinis išsilavinimas.

Programos paskirtis – parengti kvalifikuotą virėją, išmanantį gastronomijos naujoves, ieškantį idėjų gaminant patiekalus, siekiantį išmokti pajusti skonio vientisumą, gebantį interpretuoti ir derinti maisto produktus.

Programoje numatyti 7 kvalifikaciją sudarančioms kompetencijoms įgyti skirti moduliai:

• Tvarkos virtuvėje palaikymas;
• Pasiruošimas patiekalų gaminimui;
• Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas;
• Saldžiųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas;
• Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas;
• Patiekalų pobūviams gaminimas ir patiekimas;
• Darbas su dokumentais.
• Taip pat – 3 pasirenkamieji moduliai: Miltinių konditerijos gaminių gaminimas; Sveikos mitybos patiekalų gaminimas; Lietuviškų tradicinių nacionalinių patiekalų gaminimas.

Asmenys, įgiję virėjo kvalifikaciją, galės dirbti įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse. Baigus šią mokymo programą, mokymąsi galima tęsti pagal aukštojo mokslo studijų programas.